Chinese Thee Tai Ping Hou Kui

49.95 Incl. BTW

per 100 gram

De adembenemende, elegant lange smaragdgroene Tai Ping Hou Kui theebladeren worden met de hand geplukt, uitgespreid en liggen 4-6 uur te verwelken. Daarna worden 50-100 gram theeblaadjes tegelijk op hoge temperatuur gewokt totdat ze geur af gaan geven. Na het bakken in de pan worden de bladeren platgedrukt tussen lagen stof in een bamboe mand. Deze manier van persen wordt 4x herhaald om de blaadjes goed te pletten en hun karakteristieke vorm te geven. Daarna worden ze nog een keer gebakken, gerold en neergelegd om af te koelen. In sommige blaadjes zie je de afdruk van de doek nog terug. In sommige blaadjes is een rode lijn te vinden. Deze is ontstaan doordat de dikkere blaadjes niet door en door verhit zijn en de kans hebben gekregen om licht te oxideren. Alle stappen in het proces zijn handwerk.

Net als alle groene theesoorten, heeft Tai Ping Hou Kui hoge niveaus van antioxidanten. Die helpen bij het verminderen van de kans op ziektes, ze bevorderen een goede huidskleur en verminderen de effecten van veroudering. Daarnaast bevat het een hoge natuurlijke dosis vitamine C, fluoride en calcium. 

Omdat de grootte van de bladeren het omslachtig kan maken om deze thee op een traditionele manier te zetten, is het mogelijk om gekookt en daarna iets afgekoeld water, direct over de bladeren in een glas te gieten. De drank heeft een heldere groen-gele kleur, is licht van smaak en delicaat met nuances van noten, een vleugje zoet gras, een bloemig lelietje-van-dalen en fluisterende abrikozen. Wilde orchideeën groeien tussen de theeplanten, waarvan wordt aangenomen dat ze de bron zijn van de bedwelmende geur en de licht-zoete smaak. Deze thee wordt niet bitter, en behoudt zijn zoetige smaak, zelfs na meerdere infusies. 

Land van herkomst: China