Espresso

Espresso

Espresso betekent letterlijk ’uitgedrukt’. Het woord espresso heeft betrekking op de speciale manier van koffiezetten, niet op de manier van branden of de oorsprong van de bonen.

Door de grote vraag naar snellere koffiebereidingen werd in 1822 door de fransmannen Louis Bernard Rabaut en later Edward Loysel, een methode bedacht voor de productie van grote hoeveelheden koffie. Daarbij werd heet water door middel van stoomdruk door het koffiemaalsel gefilterd. De stoomdruk werd verkregen door het water in het kookvat op hoge temperatuur te brengen. Rond 1900 werden in Italië variaties op deze zetmethode bedacht waardoor bereidingen per kop mogelijk werden – ‘expres’ voor één persoon gemaakt. De naam ‘Espresso’ was geboren.

De officiële werkdruk is 9 à 10 bar. Dit type pomp werd voor het eerst toegepast in 1950 en is ontwikkeld door de Italiaan Ernesto Valente. In de jaren zestig ging Valente verder met het ontwikkelen van de espressomachine en kwam met de alom bekende E-61 zetgroep op de markt. voor één espresso (ook wel een shot genoemd of zo’n 30 ml koffie) wordt water van zo’n 95 °C door 7-10 gram koffie gestuwd bij een druk van tussen 9 en 16 bar, gedurende 20 tot 30 seconden.

Pas als de bonen van de hoogste kwaliteit zijn, de maling perfect en de machine berekend op zijn taak, krijgt deze snelle koffie zijn volle, zachte smaak en de mooie crèmelaag.

Per pagina
Volgorde

Toont alle 12 resultaten

Nieuw!

Roma Espresso

Deze 100% arabica is uitstekend geschikt voor een lekkere, krachtige kop koffie en doet het hierdoor ook erg goed als cappuccino. Je proeft bij deze koffie een lichte chocolade bitter met tonen van grapefruit en amandel. ...
4.9518.50 Incl. BTW
Nieuw!

Venetië Espresso

Venetië Espresso is een melange van de beste koffiebonen die samen voor een ultieme smaaksensatie vormen. De licht gebrande koffiebonen zorgen voor een milde espresso. Je proeft het frisse van citrusvruchten en de volle smaak van ...
4.9518.50 Incl. BTW