Chocolade Thee

De cacaoboon is dé smaakbepalende stof voor chocolade. De boon is het zaad in de vrucht van de cacaoboom. Cacaobonen worden verbouwd in veel landen rond de evenaar, o.a. in Congo, Ghana, Ivoorkust, Honduras en Indonesië. Er zijn vele verschillende soorten bonen, elk met een eigen smaak. Na de oogst ondergaan de bonen een natuurlijk gistingsproces, fermentatie. Hierdoor ontwikkelen de bonen belangrijke smaak- en kleurcomponenten. Na de fermentatie worden de bonen gedroogd en kan de boon verder verwerkt worden. De bonen worden vervolgens geroosterd (gebrand). Hierdoor ontwikkelt de smaak zich nog verder. Na het roosteren worden de bonen gemalen, hierbij ontstaat er een vloeibare donkerbruine stof, de cacaomassa. Deze cacaomassa kan ‘uitgeperst’ worden waarbij cacaoboter (het vloeibare deel) en cacaopoeder (het vaste bestanddeel) ontstaan. Cacaomassa is dus de grondstof voor cacaopoeder, -boter en chocolade.

Per pagina
Volgorde

Toont alle 19 resultaten

Feel Happy Wellness

per 100 gram Door de toevoeging van hennep en cacao geeft deze melange geeft je gegarandeerd een goed humeur en een blij gevoel! Ingrediënten: appel, johannesbroodstukjes, cacao, rooibos, chocoladesnippers, zwarte bes blaadjes, witlofwortel, kaneel, natuurlijk aroma, ...
Op = Op!

Rooibos Zoete Sinaasappel Gember

per 100 gram Zoete sinaasappelsap met kardemom en verse gembersticks zorgen voor een aangename smaak. De afwerking van de thee smaakt heerlijk romig. Ingrediënten: Rooibos, gember sticks, kardemom, sinaasappelschil, aroma.